Ingredientes:
2 tazas de azucar granulada
1 taza de agua
1 taza de clara de huevos
Vainilla al gusto
3 gotas de jugo de limon
En un cacerola se ponen a hervir las 2 tazas de azucar con la taza del agua y la vainilla. Se deja hacer un caramelo o almibar hasta que se le incerte un palito y al sacar las gotas formen un hilo. Hechar con mucho quidado y de forma fluida sin parar a las claras batidas a punto de nieve. Anadir las gotas del juego de limon para darle brillo al suspiro y el colorante si los desea con color.
Seguir batiendo de 10 a 15 minutos mas o hasta que se refresque.
Hechar el suspiro en una manga pastelera con boquilla de rizar y formar los supiritos.
Hornear en un bandeja o charola de galletas a 250 por diez minutos. Apagar el horno y dejar por 20 minutos mas o hasta que esten firmes al tacto.
Se pueden decorar con azucar de colores o grajeas antes de hornearlos.
